ジェランで使用している野菜は自然農法農家から直送のものです。
東広島市福富町　渡辺農場

パンは国内産小麦を使った天然酵母のパンです。
広島市南区堀越町　ドリアン
http://www.dorian.jp/

フレッシュオイスターはノロウイルスが存在しない、広島県指定清浄海域大黒神島より直送のものです。

Ｍeｎｕ　￥５,５００

・アミューズグール/／　Amuse - Gueule
スナックエンドウのヴルーテ・フロマージュのブランマンジェ


・オードブル　/　Hors-d' Oeuvre
花ズッキーニでファルスしたホタテのムース　ズッキーニのソース


・魚料理　/　Poisson
黄アラのポワレ　魚のコンソメ仕立て


・肉料理　/　Viande
埼玉県産ウズラのメインディッシュ
胸肉のロースト・もも肉のコンフィ・内臓のタルティーヌ
そのウズラのソースで


・天然酵母のパン　/　Pain


・デザート　/　Dessert
モカのムース


・コーヒーなどの食後のお飲み物　/　Cafe
＊コースの内容はその日の仕入れによって変わります。
特定の食材にアレルギーをお持ちの方は事前にお知らせいただければ幸いです。

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